材料（４～６人分）
A
ムンクﾞダル･･･････････････100cc
チャナダル･････････････････50cc
水･･････････････････1.8リットル
ターメリック･･････････小さじ1/2
塩･･････････････････････小さじ1

ギー････････････････････大さじ1　
B　
しょうがのすりおろし････1かけ分
にんにくのみじん切り･･････1片分
C
クミンシード････････････小さじ1
クローブ･･････････････ ･････3粒
カルダモン･････････････････2粒
シナモンスティック･････････1本
D
クミンパウダー･･･････小さじ1/4
コリアンダーパウダー ･小さじ1/2
こしょう･･････････････小さじ1/4
ししとうの小口切り････････3本分
トマトのざく切り ･･･ ･･ ･･･ １個

※ギーの代わりに、サラダ油でもよい。

作り方
1　豆はよく洗い、分量の水にひと晩つけておく。
2　鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして30分くらい煮る。
3　フライパンにギーを入れて焦げないようにＢを炒め、クミンシード、残りのCの順に加えて炒め、Dを加えて数分煮る。
4　②の豆がやわらかく煮えたら、③を加えて更に15分ほど煮こむ。

★辛いのが好きな人は、ししとうの代わりに青唐辛子を使ってください。フレッシュ・コリアンダーリーフを最後に散らせば、いっそう本格的になります！

• 

• 

• 

•