玄米と米糀のみで作られたノンアルコールの玄米甘酒は、糀由来の自然な甘さが特長。体を温めてくれる焼きネギ、免疫力をアップしてくれるキノコ類、高たんぱく・低カロリーで消化吸収のよい麩などと、季節の野菜を取り合わせて 「玄米甘酒のベジすき焼き」に！

材料（４人分）
ごま油 ･･･････････････････大さじ１
山椒の粉（あれば）･･･････････ 少々
しょうが（せん切り） ･････ 大さじ１

A
ねぎ（ぶつ切り） ･････････････ ２本　　
生しいたけ ･･･････････････････ ４枚
もどした干ししいたけ ････ ･･ ･ ･４枚
えのき ･･･････････････････ ･･･ １袋

Ｂ
干ししいたけと昆布のもどし汁 ･････
･･･････････････････････ 各２カップ
玄米甘酒 ･･･････････････････ 100CC
しょうゆ ･･･････････････････ 100CC

葛切り（ゆでておく） ･････････適宜
車麩（だし汁でもどして４つ割り）
････････････････････････････３個
白菜（ざく切り） ････････････２枚
春菊 ････････････････････････１束
油揚げ（油抜きして食べやすく切る）
････････････････････････････１枚
焼き豆腐 ･･････････････････ ８切れ

作り方
１　油に山椒の粉をふり入れてしょうがを炒め、Ａを焼いてねぎを取り出す。
２　Ｂの汁類を加えて、残りの材料を煮、最後に①の焼きねぎを戻し入れる。