身体の芯からあたたまる、キムチ豆乳鍋！　真冬は、ごま油大さじ１できのこ類とキムチを炒めてからお鍋にすると、さらにポカポカ★キムチの味をみて、調味料を加減してください。今回はかるなぁの精進キムチを使いました。にんにく不使用のキムチなので、Aの材料に、にんにくのすりおろし１片分を加えてもOKです。

材料（４～５人分）
昆布だし汁････････････ ･･600ml

A
かるなぁの精進キムチ･･･････２袋
塩･･････････････････････小さじ２
しょうゆ････････････････大さじ２

豆腐 ･･････････････････････ １丁
エリンギ、えのきなど･･･････ 適宜
ねぎ ･････････････････････ ･･2本
大根･･･････････････････････適宜
にんじん ･･････････････････ 適宜
水菜、春菊、豆苗等 ････････１束
豆乳 ･････････････････････800 ml
しょうが汁 ･･････････････大さじ1

作り方
１　だし汁を火にかけて沸騰させ、Ａを加える。
２　豆腐は切り分ける。
３　エリンギは手で裂き、えのきは根本を切り落とし、ねぎは3㎝長さに切る。
４　大根とにんじんはピーラーで長くスライスし、好みの青菜は3ｃｍ長さに切る。
５　①の煮汁に②と③を加えて数分煮、豆乳を加えて煮立つ直前にしょうが汁と④を加える。