はるさめと枝豆のサラダ

はるさめは、体内から余分な水分を排出してむくみを改善する利尿作用・体の余分な熱を冷ます解熱作用・解毒作用があり、血糖値の上昇が緩やかな食材。今回は、はるさめのつるりとした喉ごしと、枝豆の食感が楽しめる”はるさめと枝豆のサラダ”をご紹介します。

材料
はるさめ(乾)・・・・・・・・・・・・・・・・80g
海草・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜
好みの野菜ピクルス・・・・・・・・・・・・適宜
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・大さじ2と1/2
しょうが汁・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
ピクルス液・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

作り方
1 熱湯ではるさめをゆで、塩をまぶした枝豆を蒸し焼きにする。
2 はるさめは食べやすく切り、枝豆はさやから豆を取り出し、海草は食べやすく切る。
3 ピクルスはせん切りにする。
4 1~3をしょうゆ、しょうが汁であえ、ピクルス液を加えて味の調節をする。

彩り夏野菜のピクルスのレシピ(市販のピクルスでもOKです)。