基本のそら豆のマッシュドポテト
じゃがいも･･大２個（マッシュドポテトにして300ｇ）
そら豆･･････100ｇ（ゆでて薄皮を除いて60ｇくらい）
レモン汁････････････････････････････････小さじ１
ギー（又はオイル）･･････････････････････小さじ１
しょうが汁･･････････････････････････････小さじ１
塩･･････････････････････････････････････小さじ１
粒マスタード････････････････････････････小さじ１
豆乳･･･････････････････････････････････････50cc
こしょう･･･････････････････････････････････少々

１　じゃがいもは、皮つきのまま丸ごと、水からゆでる。ゆで上がりが同時になるタイミングで、そら豆も加える。
２ 　①のじゃがいもは、熱いうちに皮をむき、すりこ木やマッシャーで粗くつぶしてレモン汁をまぶし、うす皮を除いたそら豆と残りの材料を混ぜる。